你知道什么是腐竹吗

豆腐是一种豆制品，也是中国地区常见的食品，豆腐的味道还是很浓郁的，豆腐还是有很多吃法的，大家知道哪几种？腐竹代理给您一一介绍

排骨炖腐竹

用料排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺做法排骨，用盐腌一下。腐竹洗净，香菇泡发好。洋葱和大蒜切成大块，蘑菇切好。排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。起锅热油，炸腐竹。炸至表面起泡泡捞起。把豆腐浸在冷水里一会儿。泡发好的腐竹。将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。把腐竹放入锅内。起锅热油爆香蒜。加入排骨和蘑菇翻炒，炒香排骨。放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。排骨铲入腐竹加工表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个自己小时。炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

黄瓜1根；豆腐皮（腐竹）适量；盐适量；鸡精适量；白糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油2滴；大蒜3瓣；辣酱2勺做法把胡萝卜黄瓜切丝，再把胡萝卜丝、豆腐皮放锅里过一下（豆腐皮薄，过一下就捞出来）。接下来我们开始调汁，加入蒜末，依次放盐、醋、鸡精、酱油、白糖、辣酱到碗中，找一个大盆放我们的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮，然后把调好的碗汁倒入碗中拌匀。滴几滴香油可以就可以合理装盘了。

泡腐竹用开水一样容易烂掉，用凉水泡浸时间不能太长，建议用温水进行加盐可以这样腐竹很容易泡发而且具有均匀。